Freitag, 14. Dezember 2012

Heizt ordentlich ein - Harissa Kartoffeln mit Hähnchenbrust


Der Winter ist endlich angekommen... wie ich es liebe, diese eisige Kälte, Schnee und die Knirschgeräusche beim Spazierengehen... i love love love it!
So sollte es bis Ende März sein!
Das Wetter bedeutet für mich einfach Freiheit und am liebsten würde ich sofort in die Berge Ski fahren... 
Wenn man allerdings nach Hause kommt, ist einem doch oft etwas kalt. Da hilft nur eins - so richtig einheizen. Dieses Gericht ist dafür perfekt. Ich mags scharf aber die Harissapaste war wirklich schooaarffff!!
Ausprobieren und einheizen bei diesen frostigen Temperaturen, die leider nur noch bis morgen halten...:(

 Man nehme dafür folgende Zutaten (reicht für 3-4 Personen).

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten gar braten.

2. Die Hähnchenbrüste mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen ins Fleisch einmassieren. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Stücke schneiden.

3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten stark anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und ca. 15 Minuten bei mittlere Hitze anbraten. Darauf achten, dass nichts anbrennt.

4. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Harissapaste in den Topf geben und gut umrühren. Nochmal kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Fleisch ebenfalls gar ist, anrichten und einheizen lassen! Das Glas Milch nicht vergessen *hehehe*

Enjoy!
Eure Chrissi



Samstag, 8. Dezember 2012

Post aus meiner Küche Teil 3: Bailey Kugeln

Bailey... eigentlich nicht mein Ding! Aber Mamas Bailyes hat wirklich einen ausgezeichneten Ruf und obwohl ich mich erfolgreich mehrere Jahre dagegen gewehrt habe, hat er mich dieses Jahr so angelacht, dass ich ihn nochmal probiert habe... und siehe da: er schmeckt wirklich! Ups, da haben sich sich entweder meine Geschmacksknospen verändert oder er war dieses Jahr noch besser wie sonst!  

Als ich dann das Rezept in der aktuellen "Lust auf Genuss" entdeckt habe... konnte ich nicht anders. Eigentlich wird dort weiße Schokolade verwendet, aber da ich so gar kein Fan davon bin, habe ich sie gegen Schwarze eingetauscht und es nicht bereut.
Ich hoffe meiner Tauschpartnerin schmecken sie genauso gut wie mir :)))).


Zutaten für 20 Kugeln

100g Löffelbiscuit
60ml Baileys
50g weiche Butter
150g Kuvertüre (weiß oder schwarz)
2 Päkchen Vanillezucker

1. Die Kekse in einer Küchenmaschine sehr fein hacken und mit dem Baileys und der Butter vermischen. Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und unter den Teig rühren. Es sollte ein klebriger Teig entstehen. Die Masse eine Stunde kalt stellen.

2. Aus dem Teig etwa 20 kleine Kugeln formen und nochmal eine Stunde lang kalt stellen.

3. Jetzt die Kugeln noch in Vanillezucker wälzen.

So sahen dann die ganzen Leckereien verpackt aus und wurden auf dei Reise geschickt.

Enjoy!

Eure Chrissi
 

Freitag, 7. Dezember 2012

Post aus meiner Küche Teil 2: Mandel Schoko Stangen


Diese Stangen sind wirklich ein Traum, die Mischung aus Walnüssen/Mandeln/Schokolade ist wirklich empfehlenswert... auch diese wanderten in mein Post-aus-meiner-Küche-Paket!


Zutaten für 10 Stangen:

200g Mehl
50g Stärke
200g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150g Zucker
1 EI
250g Butter
200g Kuvertüre
150g gehackte Walnüsse

1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und die Butter und das Ei dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in 10 Stücke teilen und jeweils eine Stange daraus formen. Falls der Teig zu klebrig ist, etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und erst danach verarbeiten.

2. Den Ofen auf 180° vorheizen und die Stangen bei 15-20 Minuten hellbraun backen.

3. Die Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und die abgekühlten Stangen damit dick bestreichen.

4. Die gehackten Walnüsse darüber streuen (oder in den Nüssen wälzen) und die Schokolade hart werden lassen.

Enjoy!

Eure Chrissi 

Donnerstag, 6. Dezember 2012

Post aus meiner Küche Teil 1: Schoko Karamell Taler

In der Weihnachts Schickerei .... diese tolle Idee hat mein Herzchen gleich höher schlagen lassen. Schenken macht einfach Spaß! Magazine und Kochbücher wurden gewälzt... und rausgekommen ist dieses Rezept (eins von den dreien), das es zu meiner Tauschpartnerin Nadine geschafft haben! (Rezept ist aus der Lecker Christmas)




Zutaten für ca. 30 Taler (je nach Dicke der Kekse)

100g Zucker
400g Sahne
550g kalte Butter
150g Puderzucker
30g Kakao
Salz
1 Päkchen Vanillezucker
200g schwarze Kuvertüre

1. Den Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen und die Sahne, sowie die Butter in Stückchen zugeben und ca. 15-20 Minuten unter Rühren kochen lassen. Die Karamellcreme sollte nicht dickflüssig sein (Achtung: Wenn sie komplett abgekühlt ist, wird sie sehr viel härter wie beim Kochen).

2. Mehl, Kakao, Vanillezucker, etwas Salz und 300g Butter mit gesiebtem Puderzucker verkneten. Wenn der Teig nicht mehr klebt, etwa 30 Minuten kalt stellen.

3. Ofen auf 175° Umluft vorheizen. Den Teig ausrollen und mit Kreisen (ca. 6cm Durchmesser) ausstechen und 10-12 Minuten backen.

4. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und die Hälfte der abgekühlten Kekse halb in die Schokolade tunken. Die Kekse mit der Schokolade hart werden lassen.

5. Karamellmasse durchrühren und erst verarbeiten, wenn sie fast ganz kalt ist. In einen Spritzbeutel füllen und auf die Unterseite der nicht schokolierten Kekse spritzen. Jeweils einen Taler mit Schokolade draufsetzen. Die Kekse kühl und trocken lagern.

Enjoy!

Eure Chrissi


Mittwoch, 5. Dezember 2012

Zucchini-Lachs Pasta

Wenn mich jemand nach meiner Leibspeise fragt, ist das wirklich eine sehr schwere Frage... gibt es doch so viele wahnsinnig leckere Gerichte... aber diese Pasta gehört auf jeden Fall dazu! Einfach hmm...


Zutaten für 3-4 Personen

2 Zwiebeln
1 große Zucchini
140ml Sahne
300ml Orangensaft
200g Räucherlachs
 Basikum, Salz, Pfeffer
Nudeln

1. Einen großen Topf mit genügend Wasser auf den Herd setzen und zum Kochen bringen. Währenddessen die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Nudeln nach Packungsbeschreibung kochen.

2. Die Zucchini in kleine Stücke raspeln und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten mitbraten.

3. Sahne und Orangensaft dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

4. Den Lachs in kleine Stückchen schneiden und die Soße mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Zuletzt den Lachs dazugeben und kurz mitkochen.  

RatziFatzi gemacht und wirklich ein Genuss!

Enjoy!

Eure Chrissi