Montag, 2. Juni 2014

"Pasta up your Life" - Pfirsich-Tomatensoße mit Hackbällchen


Hier küsst Pfirsich Tomate und die Nudeln entspannen sich verzückt in der fruchtigen Soße....


Zutaten für 2-3 Personen

4 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
500ml passierte Tomaten
200ml Wasser
2 TL Zucker
2 El Balsamico-Essig
125ml Weißwein
Salz, Pfeffer
2 Pfirsiche
600gr gemischtes Hackfleisch
geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer
scharfen Senf
Basilikum/Oregano
2EL Öl

250gr Vollkornnudeln
Parmesan


1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. In einem heißen Topf mit 2EL Öl anbraten.

2. Zucker zu den Zwiebeln geben und karamelisieren lassen. Mit Balsamico-Essig ablöschen und passierte Tomaten und Wasser zugeben. Ca. 20 Minuten einkochen.

3. Hackfleisch währenddessen mit Paprika, Salz, Pfeffer und zwei TL Senf abschmecken und zu kleinen Bällchen formen.

4. Großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Verpackungsanleitung gar kochen.

5. In einer großen heißen Pfanne mit Öl die Hackbällchen braten.

6. Währenddessen die Pfirsiche entsteinen und klein schneiden. Einen unter die Soße mischen und den Weißwein zugeben. Zum Kochen bringen und mit Salz, Zucker, Kräutern und Pfeffer abschmecken. Anschließend pürieren.

7. Nudeln mit Soße vermischen und die Hackbällchen, Basilikum und Parmesan toppen!

Enjoy!

Eure Chrissi








Donnerstag, 3. Oktober 2013

7 Wochen, 7 Bilder...

Die Zeit rast.... schon wieder 7 Wochen vorbei! Seit letztem Wochenende habe ich endlich einen Esstisch und kann ab jetzt auch wieder mein Essen fotografieren und euch zeigen... also bleibt gespannt! Bald gibt's neue Foodposts.

Um diese Durststrecke zu überbrücken 7 Bilder der letzten 7 Wochen..


 Die letzten schönen Stunden des Sommers im Garten zuhause...

Alstervergnügen, wie schön...


Curryliebhaberin...


Lieblingsblume Sonnenblume....




Alltagsküche... Quark und Wedges! yummy...



Bis bald und genießt das lange Wochenende!
Eure Chrissi

Sonntag, 18. August 2013

7 Wochen, 7 Bilder...

Snack bei Dean & David am Jungfernstieg zwischen den Bewerbungsgesprächen...


 Die Rose aus dem Garten meiner Oma....


 Landungsbrücken mit Kaiserwetter...


Zwischenstopp Bremen....


Neuer Lieblingsort in der Mittagspause...



Cap San Diego... Hamburg tanzt...


Ich als Karikatur... Erinnerung an die tolle Zeit bei meiner alten Firma mit krönendem Abschluss...



Genießt noch den Sonntagabend!

Eure Chrissi

Dienstag, 30. Juli 2013

Sommer im Salat - Blattsalat, Wassermelone, panierter Feta getopp mit karamelisierten Haselnüssen


 
Die letzten Wochen waren turbulent. Tausende km wurden quer durch Deutschland hin und hergependelt um mich bei Unternehmen für das bevorstehende Praktikum vorzustellen. Die Entlassung von der Uni in München wurde gefeiert und ein lachendes und weinendes Auge lächelt mir entgegen. Ein neuer Lebensabschnitt fängt mal wieder an und ein Toller liegt hinter mir. Aber wie sagt man so schön: Ende gut, alles gut. Unternehmen gefunden und ab dem 05.08. geht's nach Hamburg! Ich freue mich schon wahnsinnig und bin gespannt was mich erwartet! Da es die letzten Tage wirklich sehr heiß war, gabs hier oft Salat. Damit das aber nicht langweilig wird, mit verschiedenen Extras. Ich persönlich liebe Feta sehr... außen knusprig innen schön weich... hmm! Das Rezept hab ich letztens in der Essen und Trinken gesehen und etwas abgewandelt! Sehr empfehlenswert!

 
Zutaten für 4 Personen
 
2 Pakete Feta
Semmelbrösel
1 Ei
2 El Öl
 
1 Kopfsalat
8 EL Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
 4 Stiele Minze oder mehr, je nach Geschmack
8 EL Olivenöl
 
1 Dose Kichererbsen
1/2 Wassermelone
2 EL Öl
2 fertige Pizzateige (z. B. von Tante Fanny)
 
100g Haselnüsse
80g Zucker
 
 
 
1. Salatschüsseln aus dem Pizzateige herstellen und abkühlen lassen.  Anleitung siehe hier
 
2. Den Salat waschen und lesen und zur Seite stellen. Die Zitronen auspressen und mit dem Olivenöl und der Minze gut verrühren. Wassermelone in mundgerechte Stücke schneiden.

3. Den Zucker mit etwas Wasser in einem Topf schmelzen lassen und die ganzen Haselnüsse dazugeben. Wenn das ganze Wasser verdampft ist und die Nüsse karamelisiert sind, auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen und anschließend klein schneiden.

4. Feta in Streifen schneiden und erst in Mehl (etwas Salz und Pfeffer untermischen), Ei und Semmelbröse wenden.

5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kichererbsen ca. 8 Minuten anbraten, so dass sie schön knusprig werden.

6. Salat und Wassermelone mit dem Dressing vermischen und auf die Teller verteilen.

7. Den Feta in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Aufpassen: es geht sehr schnell und der Feta ist sehr schnell verbrannt. Wenn der Feta bei leichten Druck nachgibt ist er genau richtig und innen schön geschmeidig!

8. Kichererbsen, Haselnüsse und Feta auf dem Salat verteilen und servieren. Wer mag kann noch etwas Minze drüber streuen.

Enjoy!

Eure Chrissi